Sakai Traditional

Sakai, là où la réussite mène ailleurs L'histoire du Japon ne se résume pas qu'aux samouraïs. Au cœur de la période Azuchi-Momoyama, un homme a prouvé que l'astuce commerciale pouvait être aussi puissante que le sabre : Luzon Sukezaemon 1. De Sakai aux Philippines : Une Vision Mondiale Né Naya Sukezaemon , il grandit à Sakai, la "Venise du Japon". Alors que le Japon est en pleine unification, il prend un risque immense : naviguer vers les Philippines (Luzon) pour ouvrir de nouvelles routes commerciales. 2. Le Coup de Génie : Transformer l'Utile en Luxe Sa fortune ne s'est pas bâtie sur l'or, mais sur la céramique. En rapportant des pots en terre cuite des Philippines (utilisés localement pour conserver le poisson ou l'eau), il joue sur l'esthétique du Wabi-sabi (la beauté dans l'imperfection). Il les présente à Toyotomi Hideyoshi , shogun dirigeant le pays,  comme des objets de collection rares. Grâce au soutien du maître de thé Sen no Rik...

De Francfort à Lausanne : Un voyage au cœur de l'excellence des lames de Sakai Ce mois-ci a été marqué par une itinérance européenne intense et riche en rencontres pour promouvoir l'art ancestral de la coutellerie de Sakai. De l'Allemagne à la Suisse, en passant par les institutions prestigieuses de la gastronomie française, le tranchant nippon continue de fasciner et de conquérir le monde. Francfort : Le rendez-vous incontournable d'Ambiente Salon Ambiente Notre périple a débuté en Allemagne pour le salon Ambiente , le plus grand rassemblement mondial dédié aux biens de consommation. Comme chaque année, nous avons accompagné les maîtres couteliers de Sakai sur ce théâtre international. Au-delà des chiffres, ce sont les échanges humains qui priment. Nous avons eu le plaisir de faciliter les connexions entre nos marques historiques et des réseaux de distribution internationaux, avec une attention toute particulière pour nos interlocuteurs francophones, toujours très atta...

Du 6 au 14 février prochain, nous aurons l'honneur de superviser une nouvelle mission diplomatique et artisanale pour le Bureau de Promotion Industrielle de la ville de Sakai. De Francfort à Lausanne, en passant par Lyon, nous partons à la rencontre des chefs et des passionnés pour faire rayonner l'art de la coutellerie japonaise. Ce périple marque une étape symbolique dans notre relation avec l'Europe, un lien que nous tissons avec persévérance depuis une décennie. Francfort : La fidélité au salon Ambiente Du 6 au 10 février Pour la 4ème année consécutive , nous serons présents sur le salon Ambiente Hall 8 C88 , la plus grande plateforme mondiale dédiée à l'art de la table. Malgré l'interruption forcée par les années Corona, notre retour constant à Francfort témoigne de la place incontournable que les couteaux de Sakai occupent désormais sur le marché international de la haute gastronomie. Lyon : Une grande première dans la capitale des Gaules Le 13 février – L’At...

Ichigo daifuku au matcha Si vous vous baladez dans les allées du prestigieux grand magasin Hankyu Umeda à Osaka, une file d’attente patiente attirera forcément votre regard au sous-sol (B1). Ce n’est pas pour un gadget à la mode, mais pour une petite merveille de la gastronomie japonaise : le  Daifuku d’Ishindo . Mais comment une petite pâtisserie de quartier est-elle devenue une icône nationale ? Plongée dans l'histoire d'une maison qui a transformé un classique millénaire en un bijou de modernité. Maison mère à Sakai Un héritage ancré dans la tradition de Sakai L’histoire d’ Ishindo (一心堂) commence véritablement dans les années 1950. Après s'être formé à l'art exigeant du Wagashi (pâtisserie traditionnelle) à Kyoto, le fondateur apporte son savoir-faire à Osaka. En 1972 , la maison s'installe définitivement à Sakai , une ville historiquement liée à la cérémonie du thé et à l'artisanat d'excellence. Pendant des décennies, Ishindo forge sa réputation sur l...

La distinction entre "Horinouchi" (堀の内) et "Horinosoto" (堀の外) est bien réelle et repose sur l'histoire de la ville. Elle représente un sentiment de fierté et une identité locale très forte qui perdure encore aujourd'hui. L'origine historique : les douves de Sakai Comme vous le savez, le mot Sakai (堺) signifie "frontière". Pendant la période de guerre Sengoku (15e-16e siècles), la ville de Sakai était une ville autonome, dirigée par un conseil de marchands riches et puissants. Pour se protéger des seigneurs de guerre, ils ont construit des douves (堀, hori ) et des murs tout autour du centre-ville. Horinouchi (堀の内) : "À l'intérieur des douves". Ce nom désignait les habitants qui vivaient à l'intérieur de cette enceinte fortifiée. Ils étaient les marchands, les artisans et les familles les plus influentes. Ils étaient les garants de l'autonomie et de la prospérité de la ville. Horinosoto (堀の外) : "À l'extérieur d...

la longue gallerie marchande Yamanoguchi Shoutengai  La famille Yamaguchi (山口) de Sakai était une des familles de marchands les plus influentes et prospères de la ville au début de la période d'Edo (1603-1868). Leur importance est telle que leur ancienne résidence, située dans la continuité de la gallerie marchande  Yamaguchi Shōtengai , est aujourd'hui un Bien Culturel Important du Japon. Un héritage de la période d'Edo La résidence de la famille Yamaguchi, connue sous le nom de Kyū Yamaguchi-ke Jūtaku (旧山口家住宅), est l'une des rares maisons de marchands (machiya) de la période d'Edo à avoir survécu à un incendie majeur. Elle a été reconstruite en 1615, immédiatement après le siège d'Osaka qui a ravagé une grande partie de Sakai. Sa préservation témoigne de l'architecture et du mode de vie des marchands de cette époque. Maison de la famille Yamaguchi Le rôle de la famille Yamaguchi Durant l'époque d'Edo, Sakai était un centre de commerce florissant,...

 L'étymologie du nom de la ville d'Osaka est assez simple et très descriptive. Le nom Osaka (大阪) est composé de deux caractères japonais (kanji) : Ō (大) : Signifie "grand". Saka (坂) : Signifie "pente" ou "colline".  Donc, le nom d' Osaka signifie littéralement "grande pente" ou "grande colline" . Le changement de kanji Il y a cependant un point historique très intéressant concernant ce nom. Avant la période Meiji (à partir de 1868), le nom de la ville s'écrivait également "Osaka", mais avec un kanji différent pour la seconde syllabe : Osaka (大坂) Le deuxième kanji, 坂 , signifie "pente" ou "colline", mais il a été remplacé par le kanji 阪 au début de l'ère Meiji. Le nouveau kanji, 阪 , a la même prononciation saka et la même signification de "pente" ou "colline". Pourquoi ce changement ? La raison est double : Une superstition : Le kanji original 坂 (saka) a été j...

  L’avenue Sakaisuji (堺筋) est l’une des artères historiques majeures d’Osaka Historique L’avenue Sakaisuji tire son nom de son lien historique avec la ville de Sakai , qui était un centre commercial majeur dès l’époque médiévale. À l’origine, Sakaisuji était une route clé reliant Osaka à Sakai, et par extension à la préfecture de Wakayama, facilitant le commerce et les échanges dans la région du Kansai. Cette voie était essentielle pour le transport de marchandises, notamment celles liées au commerce maritime avec la Chine et la Corée, auquel Sakai contribuait fortement pendant la période Sengoku (XVe-XVIe siècles) et l’ère Edo (1603-1868), elle s'appelait alors la "Kishu Kaido" La Kishū Kaidō était l'une de ces routes secondaires majeures. Elle reliait Osaka à la ville de Wakayama (anciennement la province de Kii ou Kishū), en passant par Sakai. Voici le lien précis entre la Kishu Kaido et la Sakaisuji: La route Kishū Kaidō : partait du quartier de Kōraibashi à O...

  Oubliez la tranquillité des jardins zen et la délicatesse de la cérémonie du thé. Dans le sud d'Osaka, au cœur de la région de Senshu, se déroule chaque automne un événement d’une intensité rare : le Kishiwada Danjiri Matsuri. Pendant deux jours, la petite ville de Kishiwada, située à une trentaine de minutes d'Osaka en train, se transforme en un véritable théâtre de l'adrénaline. Ce n'est pas un festival pour les âmes sensibles, mais l'une des expériences culturelles les plus dynamiques et électrisantes que le Japon ait à offrir. Accessible depuis Sakai en 15-20min:  De la gare de Sakai (Nankai) à la gare de Kishiwada (Nankai) : Le trajet est direct et ne nécessite généralement pas de correspondance sur cette ligne rapide. Le Festival de Septembre (Le plus célèbre et intense) Période : Le festival a lieu chaque année le week-end précédant le « Jour du Respect des Personnes Âgées » (Respect-for-Senior-Citizens Day) , qui est toujours le troisième lundi de septem...

La signification de Sakai (堺) Le mot Sakai signifie littéralement « frontière » ou « limite » . Historiquement, cette désignation était donnée aux lieux situés à la frontière de plusieurs provinces. La ville de Sakai , au sud d'Osaka, en est le meilleur exemple. Durant la période Heian (794-1185), elle était située à la jonction de trois provinces importantes : Settsu (actuelle partie nord d'Osaka) Kawachi (actuelle partie est d'Osaka) Izumi (actuelle partie sud d'Osaka) En règle générale, le nom de quartier "Sakai" (堺) n'a pas de rapport direct avec le fait d'être sur une route menant à la ville de Sakai . Il s'agit plutôt d'une coïncidence toponymique. D'autres exemples La présence du mot Sakai dans d'autres quartiers ou villes comme Himeji (Carrefour de Harima et Bizen) ou à la frontière de domaines féodaux distincts dans le passé. En résumé, si vous voyez le mot Sakai dans un nom de lieu au Japon, il y a de fortes chances que ...

Confection du mochi Kanbukuro Kanbukuro est un magasin de confiserie traditionnel de Sakai, réputé pour son kurumi mochi.  Le kurumi mochi est une spécialité de la ville de Sakai, qui se compose de petits gâteaux de riz (mochi) enveloppés dans une pâte de haricots sucrée de couleur verdâtre. Edamame, soja vert Dans le Kurumimochi, la pâte de haricot est verte car elle est faite à partir de soja vert (edamame) au lieu des haricots azuki rouges traditionnels utilisés dans de nombreuses autres confiseries japonaises. Bien que son nom, "kurumi mochi", puisse faire penser à des noix (kurumi signifie "noix" en japonais), il n'en contient pas. Le nom provient en fait du verbe "kurumu", qui signifie "envelopper", car le mochi est enveloppé dans la pâte de haricots. Cette confiserie a une longue histoire qui remonte à l'ère Kamakura (1185-1333) et est intimement liée à la culture du thé de Sakai, ville natale du célèbre maître de thé Sen no Rikyū....

La rivière Yamato (大和川, Yamato-gawa ) est une rivière importante de la région du Kansai au Japon, dont l'histoire est marquée par une géographie changeante et de grands projets d'ingénierie pour contrôler son cours. Géographie et Cours La Yamato prend sa source dans les montagnes de la préfecture de Nara. Elle traverse d'abord la plaine de Nara, qui est le berceau de la civilisation japonaise et était le cœur de l'ancien royaume de Yamato. Elle s'écoule ensuite vers l'ouest, traversant un défilé montagneux pour entrer dans la plaine d'Osaka, où elle serpente jusqu'à se jeter dans la baie d'Osaka. Sa longueur est d'environ 68 kilomètres. Une histoire d'inondations Pendant des siècles, la rivière Yamato a été une source de problèmes majeurs pour les habitants de la plaine d'Osaka. Son cours était sinueux et son lit peu profond, ce qui provoquait de fréquentes inondations dévastatrices, en particulier pendant la saison des pluies et les typh...