De Francfort à Lausanne : Un voyage au cœur de l'excellence des lames de Sakai
De Francfort à Lausanne : Un voyage au cœur de l'excellence des lames de Sakai
Ce mois-ci a été marqué par une itinérance européenne intense et riche en rencontres pour promouvoir l'art ancestral de la coutellerie de Sakai. De l'Allemagne à la Suisse, en passant par les institutions prestigieuses de la gastronomie française, le tranchant nippon continue de fasciner et de conquérir le monde.
Francfort : Le rendez-vous incontournable d'Ambiente
 |
| Salon Ambiente |
Notre périple a débuté en Allemagne pour le salon Ambiente, le plus grand rassemblement mondial dédié aux biens de consommation. Comme chaque année, nous avons accompagné les maîtres couteliers de Sakai sur ce théâtre international.
Au-delà des chiffres, ce sont les échanges humains qui priment. Nous avons eu le plaisir de faciliter les connexions entre nos marques historiques et des réseaux de distribution internationaux, avec une attention toute particulière pour nos interlocuteurs francophones, toujours très attachés à l'histoire et à la technicité de nos produits.
 |
| Francfort |
Lyon : Entre tradition et haute gastronomie
L'étape française nous a menés à Lyon, capitale de la gastronomie.
 |
| Lyon |
L'Atelier du Saké
 |
| Rencontre entre le coutelier français à gauche Yann Jacquot de l'atelier sous l'eclipse et Eric Chevallier, forgeron et coordinateur à Sakai |
Un moment privilégié de partage avec des passionnés. Dans une ambiance intimiste, nous avons pu présenter nos lames à un public de connaisseurs. Ce fut aussi l'occasion d'une belle visibilité médiatique avec une interview sur Radio Muteki, où nous avons pu évoquer non seulement l'art de la forge, mais aussi la richesse historique de la ville de Sakai, de ses impressionnants Kofun à sa douceur de vivre.
 |
| Conférence à l'Atelier du saké |
L'Institut Paul Bocuse : Transmettre aux futurs chefs
 |
| Kasahara Shigehiro, Paul Bocuse, Gérard Pélisson, Eric Chevallier |
L'un des points d'orgue de ce voyage fut sans doute notre intervention à l'Institut Paul Bocuse. S'exprimer devant 80 élèves et professeurs dans ce temple de la cuisine mondiale est un honneur. Après une conférence sur l'histoire des lames de Sakai, une démonstration d'affûtage a permis de montrer toute la précision nécessaire à l'entretien de ces outils d'exception. Voir l'étincelle dans les yeux de ces futurs chefs, dont certains préparent déjà leur voyage vers le Japon, est pour nous la plus belle des récompenses.
 |
| 80 élèves pour nous écouter |
 |
| Le magnifique restaurant de l'Institut |
Suisse : Un succès retentissant à Japan Impact
Nous avons clôturé cette tournée à Lausanne pour le salon Japan Impact dont les organisateurs nous ont marqués par leur gentillesse et professionnalisme. Si l'événement célèbre la culture populaire japonaise dans toute sa diversité, l'intérêt pour l'artisanat traditionnel a été au-delà de toutes nos espérances.
 |
| Salle comble |
La salle de conférence était comble : une centaine de personnes se sont pressées pour découvrir les secrets de fabrication de Sakai, obligeant les organisateurs à limiter les entrées ! Un public adulte, curieux et extrêmement pointu dans ses questions, prouvant que le "Made in Sakai" possède une aura qui dépasse largement les frontières des initiés.
Le mot de la fin
Ce voyage confirme une chose : l'attrait pour la qualité sans compromis des couteaux de Sakai et la culture japonaise est plus fort que jamais. Que ce soit dans les écoles de cuisine d'élite ou lors de grands rassemblements culturels, la passion pour ce patrimoine vivant reste notre meilleur moteur.
À bientôt pour de nouvelles aventures tranchantes !
