L'incident de Sakai


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De Francfort à Lausanne : Un voyage au cœur de l'excellence des lames de Sakai

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De Francfort à Lausanne : Un voyage au cœur de l'excellence des lames de Sakai Ce mois-ci a été marqué par une itinérance européenne intense et riche en rencontres pour promouvoir l'art ancestral de la coutellerie de Sakai. De l'Allemagne à la Suisse, en passant par les institutions prestigieuses de la gastronomie française, le tranchant nippon continue de fasciner et de conquérir le monde. Francfort : Le rendez-vous incontournable d'Ambiente Salon Ambiente Notre périple a débuté en Allemagne pour le salon Ambiente , le plus grand rassemblement mondial dédié aux biens de consommation. Comme chaque année, nous avons accompagné les maîtres couteliers de Sakai sur ce théâtre international. Au-delà des chiffres, ce sont les échanges humains qui priment. Nous avons eu le plaisir de faciliter les connexions entre nos marques historiques et des réseaux de distribution internationaux, avec une attention toute particulière pour nos interlocuteurs francophones, toujours très atta...
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Ishindo (一心堂): L’Art Sacré du Mochi Daifuku, de Sakai au Sommet d’Osaka

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Ichigo daifuku au matcha Si vous vous baladez dans les allées du prestigieux grand magasin Hankyu Umeda à Osaka, une file d’attente patiente attirera forcément votre regard au sous-sol (B1). Ce n’est pas pour un gadget à la mode, mais pour une petite merveille de la gastronomie japonaise : le  Daifuku d’Ishindo . Mais comment une petite pâtisserie de quartier est-elle devenue une icône nationale ? Plongée dans l'histoire d'une maison qui a transformé un classique millénaire en un bijou de modernité. Maison mère à Sakai Un héritage ancré dans la tradition de Sakai L’histoire d’ Ishindo (一心堂) commence véritablement dans les années 1950. Après s'être formé à l'art exigeant du Wagashi (pâtisserie traditionnelle) à Kyoto, le fondateur apporte son savoir-faire à Osaka. En 1972 , la maison s'installe définitivement à Sakai , une ville historiquement liée à la cérémonie du thé et à l'artisanat d'excellence. Pendant des décennies, Ishindo forge sa réputation sur l...
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Sakai, première République indépendante du Japon

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  L'histoire de Sakai est fascinante car elle se distingue des autres villes japonaises de l'époque féodale. Contrairement à de nombreuses villes gouvernées par des daimyos (seigneurs féodaux), Sakai a prospéré en tant que ville marchande autonome . La République de Sakai : Une ville sans seigneur Pendant la période Sengoku (XVème-XVIème siècles), une période de guerres civiles, Sakai a connu son âge d'or. La ville était un important centre de commerce maritime, notamment avec la Chine des Ming, le Portugal et l'Espagne. Cette prospérité a donné naissance à une classe de marchands très puissante, appelée l' Egōshū . Ce conseil, composé des 36 marchands les plus riches de la ville, gouvernait Sakai de manière indépendante. La ville était protégée par des douves et des murs, et son indépendance était reconnue par de nombreux seigneurs de guerre qui avaient besoin de son commerce et de ses richesses. C'est pourquoi Sakai a souvent été comparée aux villes-États de l...
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