Sakai Traditional

La semaine du 15 aout est la semaine de Obon (toussaint japonaise). De nombreuse entreprises ferment et les écoliers sont en vacances. Pour animer un peu ces vacances, le musée des arts traditionnels de Sakai a organisé plusieurs évènements. Certains touristes ont eu la chance d'y participer et de gouter un peu à l'artisanat traditionnel de Sakai. En plus des vendredi, samedi et dimanche de démonstrations d'affutage, de fabrication d'encens et dégustation de patisseries japonaises habituelles, l'espace artisan du rez de chaussée a vu se succéder plusieurs initiations. Tout d'abord avec la spécialité culinaire de la ville, le  Oboro Kombu . Ici un père de famille venus acheter des couteaux s'est prété au jeu des artisans. Apprendre à raper l'algue avec la lame à kombu, tout un art   Puis une initiation à la  gravure  sur fer comme celle pratiquée par les couteliers sur les lames avec ici un couple français venus acheter des couteaux également. Gravure ave...

  Atelier Sakai Amakaze A Sakai il est possible d'apprendre à faire du miso artisanal et de repartir avec son pot de 1 à 2 kilos de miso à faire soi meme fermenter à la maison.  L'atelier Amakaze, existant depuis 1689 , dont les levures de koji, la sauce soja, le miso et les condiments font parties des meilleures du Kansai vous propose cet atelier ludique et gourmand à partir de 1100 yens pour 1 kilo à fabriquer et emporter. Ingrédients du miso La classe commence avec une présentation du miso et des ingrédients utilisés pour fabriquer cette pate qui compose de nombreux plats traditionnels du Japon, utilisé aussi bien en condiment qu'en soupe, le miso est un des aliments les plus sains et bénéfiques pour la santé. Beaucoup pensent que celui ci est le secret de la longévité et la vitalité des japonais avec les bains dans les sources chaudes. Le malt de riz au koji, cette levure rentrant dans la fabrication du saké, le sel et les fèves de soja Daizu bouillies sont les 3 élém...