Sakai Traditional

  Fin 2018 lors du Salon International de l'Alimentation à Paris et d'évenements organisés avec l'Académie Nationale de Cuisine, Sakai et ses artisans ont eu la chance de rencontrer des personnes d'exception.  Cocktail après l'évènement de l'Académie Nationale de Cuisine (octobre 2018)   En ce mois de février 2019, ce fut à Sakai d'ouvrir ses bras à quelques chefs réputés et passionnés ainsi qu'à des amoureux des belles lames. En collaboration avec l'organisme d'échange exterieur japonais, la mairie de Sakai et le bureau de la promotion industrielle de la ville, 12 personnes furent invitées à découvrir la riche Histoire et la culture de Sakai pendant 4 jours. Conférence et discours du maire de Sakai, Osami Takeyama   Le séjour fut intense, entre les rencontres avec les entreprises locales, les visites d'atelier de forge, les cours d'affutage, la cérémonie du thé, les découvertes culinaires locales... ce n'était pas de tout repos pour ...

  Le 3 février au Japon on f ê te le   setsubun   qui est une célébration du passage de saison. Prière au Sanctuaire Aguchijinja à Sakai   Autrefois  fêtée 4 fois dans l'année, il ne subsiste aujourd'hui que celle du passage au printemps. Le setsubun est le mot désignant le noeud séparant chaque section de bambou, Lors de cette cérémonie la coutume veut que l'on aille prier au sanctuaire shinto et récupérer des graines de  daizu  (pois de soja) qui sont jetés par les prêtres à la foule censée en récupérer le plus possible afin de se protéger des mauvais esprits. Les habitants du quartier se regroupent peu à peu pour attraper les pois jetés à la volée   Les prêtres crient alors  «  Oni wa soto ! Fuku wa uchi !   » qui signifie, "Les démons dehors! Le bonheur à l'interieur!" On y brule aussi des prières pour qu'elles se réalisent ou justement de mauvais augures pour les purifier par le feu du sanctuaire. Le feu sacré brule d...